У Луцьку завершився другий модуль комплексної MRL-програми «Master in Restaurant Leadership» для другої групи

У Луцьку у бізнес центрі "Директорія" пройшов тренінг на тему: "Ресторанна математика". Перша група стартувала 8-9 червня, а друга - 12-13 червня 2015 року.

Під час тренінгу учасники разом з тренерами Ларисою Шевельовою та Борисом Шевельовим розглядали ресторанну математику. Групи розробляли основні елементи IT-комплексу ресторану та будували систему аналітики власного бізнесу.
Значна увага була приділена фінансовій аналітиці: як формується прибуток та як його можна збільшити. Також учасники розраховували оборотність запасів та оборотних коштів, знаходили грошовий потік і рентабельність.

 

Окремо в рамках тренінгу детально розглядали та практикувались у товарному обліку, вдосконалювали калькуляційні картки, оптимізовували інвентаризації. Після чого учасники планували операцію «Антикрадіжка» для запобігання крадіжок в ресторанному бізнесі. А розроблена система логістики дозволить учасникам оптимізовувати розміри запасів.

 

You must be logged in to post a comment.